Comité de Nutrición del WBC: Cuando las nueces se combinan con frutas

Por Dr. Philip Goglia

Aparte de los beneficios antioxidantes de las nueces y sus propiedades nutricionales, la fuente de energía de la grasa que se encuentra inherentemente en las nueces es insuperable; y cuando se combina con una fruta, sus coenzimas, los beneficios antioxidantes y el azúcar natural, los beneficios energéticos complementarios se extienden y son más estables. Tanto el azúcar como la grasa son ejemplos de macronutrientes de fuentes de energía. El azúcar es una fuente de energía de 4 calorías por gramo de respuesta muy rápida que tiene una cadena corta de energía utilizable. La grasa es una fuente de energía de 9 calorías por gramo de movimiento más lento que ofrece un perfil energético más sostenible. Cuando se combinan el azúcar y la grasa, el azúcar de la fruta de acción rápida y su sabor dulce dan como resultado una respuesta endorfina de placer y felicidad, ya que se utiliza como un estímulo energético. La grasa de la nuez sacia el paladar y el apetito con su sabrosa textura y sabor. El contenido de grasa calórica de la mantequilla de maní cuando se combina con azúcar de fruta proporciona una fuente de energía extendida que es estable y duradera.

Los sabores combinados estimulan no solo una sensación de placer sino también una saciedad de apetito / hambre.