Comité de nutrición de WBC: Grasas y Azúcares

Por el Dr. Phillip Goglia

 Absorción de nutrientes

Las vitaminas solubles en grasa (vit A, D, E y K) solo se absorben cuando se combinan con la grasa.

Por lo tanto, no puede absorber estos nutrientes de una comida que solo contiene carbohidratos.

Las grasas aportan energía al cuerpo para realizar las actividades diarias. También sirven como portadores de las vitaminas solubles en grasa A, D, E y K. La grasa depositada en su cuerpo actúa como un aislante que previene la pérdida de calor. Las grasas del pescado ayuda a reducir el colesterol en la sangre, las lipoproteínas de baja densidad y los triglicéridos. Estas grasas también aumentan la cantidad de colesterol bueno o lipoproteínas de alta densidad en su cuerpo. La cantidad diaria recomendada de grasas para los hombres es de 95 gramos y 70 gramos para las mujeres.

Dado que el azúcar es un carbohidrato, actúa como la principal fuente de energía para su cuerpo. El azúcar simple actúa como una fuente inmediata de energía cuando se metaboliza. Los azúcares complejos son capaces de proporcionar a su cuerpo energía duradera a diferencia de los azúcares simples. Su cuerpo descompone los azúcares que consume en azúcares simples para que pueda absorberlos. El exceso de azúcares también se convierte y almacena como glucógeno en el hígado y los músculos. El glucógeno se descompone en glucosa para producir energía cuando las fuentes primarias son escasas.

La combinación de azúcares de ingredientes saludables que se derivan de frutas combinadas con grasas saludables de mantequillas de semillas y nueces aumenta el consumo de proteínas en la dieta: nutrientes de origen energético y el consumo de antioxidantes. En muchos casos, este tipo de agrupación de bocadillos puede reducir la inflamación y mejorar la salud coronaria. Los grupos de grasa y azúcar es una excelente manera de evitar comer en exceso en momentos inadecuados del día. La comida es su amigo, no su adversario.

La mayor parte del aumento de peso no deseado es el resultado de una alimentación inconstante y de patrones de comida con opciones de alimentos que se basan en el deseo como resultado de las inconsistencias diarias de nutrientes. La grasa saludable y el agrupamiento de azúcar son una solución fácil y conveniente para controlar el peso, la salud y el apetito. De hecho, estos ejemplos son exactamente cómo los atletas de élite y los atletas de resistencia se alimentan para apoyar los patrones de energía: enfoque cognitivo y regulación de la composición corporal.

Regulación del azúcar en la sangre

Al combinar la grasa con los carbohidratos, disminuimos la liberación de carbohidratos / azúcar en el sistema digestivo. Los carbohidratos son fáciles de descomponer frente a la grasa.