Comité de nutrición del WBC: Consumir nueces como parte de una dieta saludable   

Por el Dr. Phillip Goglia

Las nueces, que contienen ácidos grasos no saturadas y otros nutrientes, también son un excelente refrigerio. Son económicas, fáciles de almacenar y fáciles de empacar cuando estás en movimiento.

El tipo de nuez que coma no es tan importante, aunque algunas tienen más nutrientes y grasas saludables para el corazón que otras. Nueces, almendras, avellanas, en todo caso, casi todos los tipos de nueces contienen una gran cantidad de nutrición en un paquete pequeño. Si tiene una enfermedad cardíaca, comer nueces en lugar de una merienda menos saludable puede ayudarlo a seguir una dieta saludable para el corazón.

Las personas que comen nueces como parte de una dieta saludable para el corazón pueden disminuir el nivel de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL o “malo”) en su sangre. El alto LDL es una de las causas principales de la enfermedad cardíaca.

Comer nueces puede reducir el riesgo de desarrollar coágulos de sangre que pueden causar un ataque cardíaco fatal. Las nueces también parecen mejorar la salud del revestimiento de las arterias.

Además de estar repletas de proteínas, la mayoría de las nueces contienen al menos algunas de estas sustancias saludables para el corazón:
Grasas no saturadas. No está del todo claro por qué, pero se piensa que las grasas “buenas” en las nueces, tanto las grasas monoinsaturadas como las poliinsaturadas, reducen los niveles de colesterol malo.

Los ácidos grasos omega-3. Muchas nueces también son ricas en ácidos grasos omega-3. Los omega-3 son una forma saludable de ácidos grasos que parecen ayudar a su corazón al prevenir, entre otras cosas, los ritmos cardíacos peligrosos que pueden provocar ataques cardíacos. Los ácidos grasos omega-3 también se encuentran en muchos tipos de pescado, pero las nueces son una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega-3 de origen vegetal.

Fibra. Todas las nueces contienen fibra, lo que ayuda a reducir el colesterol. La fibra te hace sentir lleno, por lo que comes menos. También se cree que la fibra desempeña un papel en la prevención de la diabetes.

Vitamina E. La vitamina E puede ayudar a detener el desarrollo de placas en sus arterias, que pueden reducirlas. El desarrollo de placa en las arterias puede provocar dolor en el pecho, enfermedad de las arterias coronarias o un ataque al corazón.

Esteroles de plantas. Algunas nueces contienen esteroles vegetales, una sustancia que puede ayudar a reducir su colesterol. Los esteroles vegetales a menudo se agregan a productos como la margarina y el jugo de naranja para obtener beneficios adicionales para la salud, pero los esteroles se producen naturalmente en las nueces.

L-arginina. Las nueces también son una fuente de l-arginina, que es una sustancia que puede ayudar a mejorar la salud de las paredes arteriales al hacerlas más flexibles y menos propensas a los coágulos de sangre que pueden bloquear el flujo de sangre