Comité de Nutrición del WBC: Alimentos a evitar – Soya

Por el Dr. Phillip Goglia

La soya es un frijol … se considera un azúcar / almidón … en muchas comunidades vegetarianas se considera una fuente de proteínas. De hecho, hay aminoácidos dentro del frijol, pero las estructuras de aminoácidos no están altamente disponibles biológicamente — la utilización de proteínas se califica en un gráfico de 0 a 100 para la utilización; como ejemplo: un huevo obtiene 100 … La soya y muchas otras proteínas de origen vegetal se puntúan en un tercio inferior. Tenga en cuenta que, aunque hay grupos de aminoácidos en productos a base de plantas como la soja, en primer lugar sigue siendo un frijol y almidón / azúcar. Además, la soja es alta en estrógenos y se ha relacionado con numerosos tipos de cáncer, principalmente cáncer de seno, tanto en hombres como en mujeres. Los productos ricos en estrógenos como el trigo y la soya son opciones desfavorables, especialmente para los hombres.